普段出会えない味と出会えるコース料理
Course
希少な肉料理も提供しているダイニングバーとして、普段ご自身では頼まないようなメニューと出会えるのも、コース料理ならではの醍醐味です。単品で提供する時よりもさらに立体感や深みが増し、一つの流れとしてより充実感のある食体験を提供してまいります。新横浜で新しい味覚に出会える楽しさを提供しながら、それぞれの素材が持つ美味しさを最大限引き出す調理法にこだわり、満足度の高い流れをお届けいたします。
最初から最後までの流れを楽しむ食体験
アラカルトでの食事には、その日の気分で自由に料理を選べる楽しさがある一方で、最初から最後までを一連の流れとして楽しむコース料理には、また異なる魅力が存在します。例えば、前菜の軽やかな口当たりから始まり、徐々に深みを増していく温菜、そしてメインとなる肉料理の重厚感へと続き、パスタやデザートで美しく締めくくるという構成は、一つの物語のような一貫性を持っています。新横浜でワインとともに楽しめるメニューで、味の強弱や温度帯のバランスが緻密に設計されているため、一皿ごとに新しい発見や調和を体験できます。
提供する料理に合わせたペアリング
あらかじめお出しする料理の流れが決まっているコース料理という形式だからこそ、その完成度を極限まで高められるのが、一皿ごとにお酒を合わせるペアリングのご提案です。単品でのご注文では難しい、料理のソースの繊細なニュアンスやお肉の脂の量に焦点を合わせたドリンクの選定が可能となります。たとえば、サクラアワードで受賞歴のある白ワインであるCA66や、リッチな香りが特徴の赤ワインパナメラなど、厳選したワインとともに楽しめるメニューが揃っております。新横浜でそれぞれのマリアージュにこだわっています。
Blog
コースに関する記事
対象の記事はございません
まとまりのあるコース料理を用意
接待や記念日、お祝いの席など、大切なゲストをお迎えする場面において、コース料理を選択することは、主催者様へ安心を提供してまいります。席についてから次に何を頼むのかを都度迷う必要がないため、目の前の会話や空間にしっかりと集中していただける環境が整います。また、全体のご予算があらかじめ明確であることも、ビジネスやフォーマルな席を進める上でのスマートな安心感をもたらします。新横浜でワインとの相性を意識したこだわりのメニュー構成を提供いたします。
