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肉料理
素材を最大限に引き出す丁寧な調理
フォアグラや牛フィレ、トリュフの香りが重なり合うロッシーニは、それぞれの食材の個性が調和し、濃厚な余韻まで楽しめる肉料理も用意しております。新横浜でこだわりの肉料理を提供する中で、お客様の大切な夜のひと時に、そっと彩りを添えられるよう、万全の準備を行った上で一皿を仕上げてまいります。
肩肘を張らずにナイフとフォークを動かせる、バルらしい親しみやすさを大切にしながらも、肉料理に対する姿勢に妥協はありません。長い時間をかけてじっくりと煮込む牛すね肉の赤ワイン煮込みなど、時間を惜しまずに手間をかけることで、ナイフがほとんどいらないほどの柔らかさと深いコクを生み出しています。新横浜で手軽に楽しめるカジュアルな価格帯を維持しつつも、確かな技術を駆使した料理をワインとともにご堪能いただけます。
